BAL KABAĞINDAKİ PÜF NOKTASI
Vitamin ve mineral değerlerini kaybetmemesi ve daha faydalı olabilmesi açısından kabuğunu tüketeceğiniz zaman soyun ve doğrayın. Bu şekilde besinsel değerlerinin kaybı önleniyor. Tüketilmeden önce de çok fazla ve uzun süreli ısıya maruz bırakılmayın. Fırında veya buharda kısa sürelerde pişirin. Bu şekilde vitamin ve mineral kayıpları en az seviyeye indirilebiliyor. Tatlısını yaparken sağlığa zararı kesin olarak kanıtlanmış rafine şekerden kaçının. Onun yerine pekmez ya da bal kullanarak tatlandırabilirsiniz. Bal ve pekmezi, bal kabağını pişirdikten sonra üzerine ilave etmeniz daha sağlıklı.
BAL KABAĞI ÇORBASI Malzemeler: 2 su bardağı bal kabağı püresi-2 su bardağı süt-2 adet küçük kuru soğan-2 çorba kaşığı zeytinyağı-1 çay kaşığı karabiber-1 çay kaşığı tuz
Küçük küçük kesilmiş soğanları zeytinyağıyla soteleyin. Daha önce haşlayarak püre haline getirdiğiniz püreye, tuz ve karabiberi ilave edin. 2 su bardağı sütü karışıma yavaş yavaş ilave ederek kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan 5-10 dakika sonra ocağı kapatabilirsiniz.
PEKMEZLİ KABAK TATLISI Malzemeler: 6 dilim bal kabağı-1 bardak su-Yarım su bardağı pekmez
Derin ve ısıya dayanıklı fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Sonra dilimlenmiş birbirine değmeyecek şekilde dizin. Üzerine suyu ilave edin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dakika pişirin, ardından kabakların diğer yüzeyini çevirin. 20 dakika daha pişirdikten sonra fırından alıp üzerine pekmez ilave edin.
BAL KABAKLI KREP Malzemeler: 2 adet yumurta-Yarım su bardağı tam buğday unu-Yarım su bardağı süt-Yarım su bardağı bal kabağı püresi-2 tatlı kaşığı bal-1 tatlı kaşığı kabartma tozu-Süslemek için yaban mersini ve muz
Yumurta, un, süt, kabartma tozu, bal kabağı püresini iyice karıştırın. Elde edilen karışım üç eşit parçaya bölünür. Yağsız tavaya bir kepçe yardımıyla ince olacak şekilde yayın. Kısık ateşte önce bir yüzünü sonra parçalanmayacak şekilde çevirerek arka yüzünü pişirin. Pişmiş kreplerden biri tabağa yerleştirin ve ılıdıktan sonra üzerine dilimlenmiş muzu ve yaban mersini serpin. Üzerine biraz bal gezdirin. Üstünü pişmiş kreple kapatın ve bu krepe de aynı işlemi uygulayın.
BAL KABAKLI LATTE Malzemeler: 1 ince dilim bal kabağının püresi-2 çay kaşığı toz tarçın-4 adet kakule-2 adet karanfil-1 su bardağı yağsız süt-1 su bardağı filtre kahve-1 tatlı kaşığı bal
Sütü kaynatıp içerisine karanfil ve kakuleyi ekleyerek 5 dakika demlemeye bırakın ve demlendikten sonra süzün. Bal kabağı püresi ve balı süte ilave ederek karıştırın ve en son filtre kahveyi ilave edin. Tarçınla süsleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
BAL KABAKLI YULAF EZMESİ Malzemeler: Yarım su bardağı bal kabağı püresi-1 su bardağı badem sütü-3 yemek kaşığı yulaf ezmesi-1 tatlı kaşığı bal-6 adet badem
Badem sütü, bal kabağı ve yulaf ezmesi pişirilir. Üzeri bal ve bademle süslenir.
