Ustalıkla yoğrulan bir gelenek: Mehmet Haberal’ın elinden Başkent Simidi

Başkent’in sabah kokusudur simit. Gri sabahlara altın gibi düşen bir halkadır. Bu halkaya bir ustalık değdiğinde ise sadece açlığı değil, geçmişi, kültürü, sıcaklığı doyurur insan.